行業(yè)知識(shí)
芹菜的氣調(diào)庫儲(chǔ)存
2023.12.18
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芹菜性喜冷涼濕潤，比較耐寒,葉片可忍受-3℃ 的低溫,但根莖部耐寒力差。芹菜采后的主要問題是失水萎、黃花和腐爛。貯藏溫度過高時(shí),芹菜葉片變黃,葉柄萎蔫,呼吸作用加強(qiáng)，大量消耗營養(yǎng)物質(zhì)，易發(fā)熱腐爛。芹菜的食用部分是葉和葉柄,其幼嫩、缺少保護(hù)組織,采后常溫下很容易失水萎蔫,質(zhì)地變粗硬,因此,芹菜要求高濕微凍的貯藏環(huán)境,能有效地延長其保鮮期。
芹菜氣調(diào)庫儲(chǔ)存方法：
采收8成熟的芹菜，放入陰涼處散去田間熱，篩選后，對芹菜進(jìn)行預(yù)冷。遇冷后將芹菜放入庫內(nèi)，貯藏溫度設(shè)為0-3℃；相對濕度：70%-85%；氧氣濃度：4.5%-5.5%；二氧化碳濃度：1.2%-2%。
在儲(chǔ)存中，要避免與其他果蔬混儲(chǔ)，時(shí)刻關(guān)注儲(chǔ)存情況，根據(jù)儲(chǔ)存情況來對設(shè)置的參數(shù)進(jìn)行微調(diào)。
通過氣調(diào)庫儲(chǔ)存的芹菜，可以較好的保存芹菜內(nèi)的營養(yǎng)成分，延長芹菜保鮮時(shí)間。如果你想了解氣調(diào)庫，歡迎聯(lián)系我們
