行業(yè)知識
辣椒的氣調(diào)庫儲存
2023.12.25
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辣椒屬冷敏性作物，喜溫暖多濕，且含水量高，采后極易腐爛和變質(zhì)，且易發(fā)生冷害。
不同品種辣椒耐貯性差異較大，果實(shí)角質(zhì)層厚，皮堅(jiān)光亮，顏色深綠，干物質(zhì)含量較高的辣椒品種耐貯藏。如甜椒、油椒比尖椒耐貯藏，晚熟品種比早熟品種耐貯藏，而已顯現(xiàn)紅色的衰老果實(shí)不宜貯藏。
辣椒采后貯藏保鮮過程中常見的侵染性病害主要有灰霉病、果腐病、根霉病、炭疽病、疫病和軟腐病。
用氣調(diào)庫儲存辣椒，要注意，在入庫前需要剔除病蟲果實(shí)、減少機(jī)械損傷、對貯藏場所***、控制適宜貯藏環(huán)境。將貯藏溫度設(shè)為9-12℃；相對濕度：90%-95%；氧氣濃度：2%-7%；二氧化碳濃度：1%-2%。
通過氣調(diào)庫儲存的辣椒，可以較好的保存辣椒內(nèi)的營養(yǎng)成分，延長其保鮮時(shí)間。如果你想了解氣調(diào)庫，歡迎聯(lián)系我們
