藍梅的保鮮技術
藍莓被譽為第三代新型水果,具有多種保健功能,藍莓色鮮味美,除含大量水分外富含礦質元素、氨基酸、多酚類營養元素,使藍莓具有多種顯著的保健功效并深受消費者喜愛。隨著人們生活水平的提高和對健康生活的需求,藍莓的初深加工產品越來越多地出現在人們的生活周圍。藍莓屬于漿果類的水果,具有貨架期短、不易貯藏的特性。藍莓貯藏性能極不穩定,極易出現腐爛變質、霉變以及病害的現象,這些問題嚴重影響了藍莓的商品價值和食用品質。所以,藍莓各種保鮮技術的開發引起科研院所和商界的密切關注,促使其投入大量人力物力進行研究。